试题详情
- [材料题] 食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。
- 多项选择题1.制备好样品的1:10稀释液后,在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为
A、33ml
B、333ml
C、33.3ml
D、3ml
E、3.33ml
- E
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- 多项选择题2.该果冻进行大肠菌群检验,所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群,将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤,培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为
A、<90MPN/100g
B、<33MPN/100g
C、<60MPN/100g
D、<3MPN/100g
E、<30MPN/100g
- E
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