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- 单项选择题关于食品中的灰分下列说法正确的是
A、灰分是指食品经灼烧后的残留物
B、灰分是指食品经酸消化后的残留物
C、灰分代表食品中的矿物质，主要包括无机盐和微量元素
D、灰分主要代表食品中的泥沙的多少
E、灰分是评价食品营养质量的主要指标之一
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