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- 单项选择题酶水解法测定淀粉含量以下描述正确的是
A、淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖
B、淀粉酶可以将多糖类水解为麦芽糖
C、此法测定淀粉含量结果易偏高
D、此法测定淀粉含量结果易偏低
E、淀粉酶较稳定易保存
- A
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