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[材料题] 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
单项选择题1.大豆中蛋白质的含量为（ ）。

A、25%～30%

B、30%～35%

C、35%～40%

D、40%～45%

E、45%～50%

  • C

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单项选择题2.大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（ ）。

A、苏氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、色氨酸

E、苯丙氨酸

  • B

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单项选择题3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（ ）。

A、亚油酸

B、亚麻酸

C、花生四烯酸

D、DILA

E、EPA

  • A

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