试题详情
- 单项选择题下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。
A、挥发性碱基总氮
B、皂化价
C、PH值
D、过氧化值
E、一甲胺
关注下方微信公众号,搜题查看答案
热门试题
- 肉毒毒素的特点是( )。A、不耐热,1
- 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒,
- DDV为( )。A、有机氯农药B、有机
- 下列哪种现象不属于食物中毒范畴( )。
- 下列关于赤霉病麦叙述不正确的是( )。
- 对食物进行营养强化的主要目的不包括(
- 牛奶中铁的利用率为( )。A、50%~
- 牛肾和猪肾( )含量最高,是其他一般食
- 青少年期体重增加约30kg,其物质基础是
- 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是
- 母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大
- 马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水,
- 下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护
- 与前庭器官的敏感性有密切关系的维生素是A
- 具有预防龋齿发生的营养素是( )。A、
- 苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。
- 孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A
- 乳母营养需要的特点包括( )。A、要保
- 下列利用营养调查不能分析评价的问题是(