试题详情
[材料题] 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。
单项选择题1.以下哪种食物蛋白质的消化率最低?(  )

A、鸡蛋

B、牛奶

C、鱼

D、大米

E、猪肉

  • D
  • 关注下方微信公众号,搜题找答案

单项选择题2.以下哪种食物蛋白质的NPU最高?(  )

A、鸡蛋

B、牛奶

C、鱼

D、大米

E、面粉

  • A
  • 关注下方微信公众号,搜题找答案

热门试题