四、能量

A、食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间

B、食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高

C、进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低

D、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％

E、混合性食物热效应一般是基础代谢的15％

A、10％～15％

B、20％～30％

C、55％～65％

D、60％～70％

E、65％～75％

A、瘦高者基础代谢低于矮胖者

B、体表面积大者基础代谢低于体表面积小者

C、男性基础代谢高于女性

D、老年人基础代谢高于年轻人

E、孕妇、儿童基础代谢相对较低