试题详情
- [材料题] 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
- 单项选择题1.了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。
A、含氮量
B、消化率
C、氨基酸构成
D、纤维素含量
E、非蛋白氮含量
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- 单项选择题2.需计算消化率,则不需测定( )。
A、粪氮
B、食物氮
C、食物摄取量
D、粪代谢氮
E、尿内源氮
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- 单项选择题3.若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为( )。
A、生物学价值
B、净利用率
C、功效比值
D、氨基酸评分
E、消化率
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