试题详情
[材料题]
单项选择题1.在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为( )。

A、危害分析

B、确定关键控制点

C、制订控制措施

D、监测控制效果

E、验证和补充完善

  • C

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单项选择题2.在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是( )。

A、危害分析

B、确定关键控制点

C、制订控制措施

D、监测控制效果

E、验证和补充完善

  • A

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