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单项选择题关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

A、由镰刀菌感染麦子所致

B、患者形似醉酒，俗称“醉谷病”

C、毒素对热稳定，一般的加热不被破坏

D、用碱处理后不能完全破坏毒素

E、以上都是

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