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[材料题]
单项选择题1.反映食物蛋白质数量的指标( )。

A、生物价

B、蛋白质消化率

C、蛋白质功效比值

D、氨基酸评分

E、蛋白质的含量

  • E

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单项选择题2.反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标( )。

A、生物价

B、蛋白质消化率

C、蛋白质功效比值

D、氨基酸评分

E、蛋白质的含量

  • A

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