营养(士)［108］试题库常量元素是指矿物质在人体内含量大于A、0.10%B、0.0必需脂肪酸是指A、单不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、n-3系可缩合成乳糖的两分子单糖为A、两分子葡萄糖B、一分子葡萄糖该食品的蛋白质消化率计算方法是A、［8.48－(2.5－2下列食物中铁的吸收率最高的是（ ）。A、牛奶B、鸡蛋黄正常人体内含蛋白质A、5%～8%B、10%～15%C、16由胃排空最慢的营养物质是A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、糖类计算氮平衡时，排出氮不包括A、粪氮B、尿氮C、皮肤中排泄的维生素E延缓衰老可能是通过A、调节血小板的黏附力和凝集作用γ-亚麻酸是A、反式不饱和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、饱蛋白质的功效比值表示的是A、真消化率B、表观消化率C、蛋白胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是A、Cl下列维生素E的存在形式中生物活性最大的是A、α-生育酚B、多发性神经炎可能是由于缺乏A、碘B、核黄素C、必需脂肪酸D烟酸引起的缺乏病是A、白血病B、坏血病C、败血症D、脚气病1g淀粉在体内氧化能产生的能量为A、4kcalB、8.35一般来说，食物蛋白质含氮量约为A、1%B、5%C、8%D、中链脂肪酸的碳链含碳原子数为A、2～6个B、4～6个C、8维生素A缺乏时，最早出现的症状是A、夜盲症B、毛囊角化C、因叶酸缺乏而发生代谢障碍的氨基酸A、同型半胱氨酸B、苯丙氨易破坏核黄素的环境为A、酸性B、中性C、碱性D、加热E、低下列食物中，铁含量较多且吸收率较好的是A、大豆B、肉类C、胆固醇含量最低的食品是A、鸡肉B、蛋黄C、黄鱼D、对虾E、人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质、维生素被称为动物淀粉的是A、海藻糖B、棉子糖C、木糖D、糖原E、蛋白质在体内主要的被吸收形式为A、葡萄糖B、多肽C、寡肽D以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是A、棕榈酸(C非必需氨基酸的特点是A、人体不需要B、膳食中不含有，但人体下列选项中属于可溶性纤维的是A、纤维素B、半纤维素C、木质骨骼和牙齿中的蛋白质主要为A、白蛋白B、胶原蛋白C、角蛋白更多试题请关注下方微信公众号
