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单项选择题蛋白质变性的原因是(  )。

A、次级键断裂,天然构象解体

B、肽键断裂,一级结构遭到破坏

C、蛋白质分子沉淀

D、蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰

E、多肽链的净电荷等于零

  • A
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