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单项选择题蛋白质变性是由于( )。

A、肽键断裂，一级结构遭到破坏

B、蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰

C、蛋白质分子沉淀

D、次级键断裂，天然构象解体

E、多肽链的净电荷等于零

  • D

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