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单项选择题哪种蛋白加热到45～60℃时开始凝固，继续加热到85～100℃时溶解，冷却45～60℃时沉淀再溶解

A、糖蛋白

B、白蛋白

C、球蛋白

D、结构蛋白

E、本-周蛋白

  • E

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