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多项选择题关于炒法叙述正确的是( )

A、分清炒和加辅料炒

B、清炒包括炒黄、炒焦、炒炭

C、炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火

D、加辅料炒多用中、武火

E、炒制火候是指药物炮制方法和程度

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