试题详情
- 多项选择题关于炒法叙述正确的是( )
A、分清炒和加辅料炒
B、清炒包括炒黄、炒焦、炒炭
C、炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火
D、加辅料炒多用中、武火
E、炒制火候是指药物炮制方法和程度
- A,B,C,D
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