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简答题简述游离黄酮化合物的溶解特点。
  • 游离黄酮类化合物易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂和稀碱水中。分子结构中引入的羟基增多，则水溶性增加，脂溶性降低；而羟基被甲基化后，则脂溶性增加。没有交叉共轭体系的二氢黄酮、二氢黄酮醇以及异黄酮，为非平面型分子，故分子之间排列不紧密，在水中溶解大于具有交叉共轭体系的黄酮、黄酮醇等。

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