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简答题试述微波干燥技术的原理。
  • 微波干燥的原理是中药及炮制品中的极性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，在交流电场中，因电场时间的变化，使极性分子发生旋转振动，致使分子间互相摩擦而生热，从而达到干燥的目的。

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