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简答题发酵法应具备的条件和环境主要是哪些?
  • 发酵法应具备的条件和环境有:①原料富于营养性。②温度30℃~37℃。③相对湿度70%~80%;物料含水分25%~30%。④pH值4~7.6。⑤避光、阴凉、通风,充足的氧或二氧化碳。
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