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- 简答题简述碘量法测定维生素C的原理。为什么要采用酸性介质和新煮沸的冷水?如何消除维生素C注射液中抗氧剂的影响?
- 答:维生素C在醋酸酸性条件下,可被碘定量氧化,根据消耗碘滴定液的体积,即可计算维生素C的含量。酸性介质中维生素C受空气中氧的氧化速度减慢,加新沸过的冷水的目的是为减少水中溶解的氧对测定的影响。注射液测定时要加2mL丙酮,以消除抗氧剂的影响。
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