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简答题氮测定法的基本原理和方法是什么？其中加入KSO、CuSO各起什么作用？
  • 蛋白质是含氮的有机化合物。样品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化使氨游离，蒸馏出的氨用硼酸吸收后，再以硫酸或盐酸滴定液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数(通常为每克氮相当于6.25g蛋白质)，即为蛋白质含量。蒸馏装置由1000mL的圆底烧瓶、安全瓶、连有氮气球的蒸馏器、漏斗、直形冷凝管、100mL锥形瓶和橡皮管夹组成，蒸馏装置在使用之前应清洗。 加KSO的作用是提高硫酸的沸点，以提高消解温度，以缩短消解时间，再则可补充HSO分解损失的SO；加CuSO的作用是作催化剂和消解终点的指示剂。

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