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- 简答题淀粉
- 淀粉：属于多糖，是葡萄糖残基的同聚物。淀粉有两种形式：一种是直链淀粉，是没有分支的，只是通过α-(1→4)糖苷键连接的葡萄糖残基的聚合物；另一类是支链淀粉，是含有分支的，通过α-(1→4)糖苷键连接的葡萄糖残基的聚合物，支链在分支处通过α-(1→6)糖苷键与主链相连。
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