A、在酸性或碱性条件下均易水解

B、在空气中放置可被氧化，颜色逐渐变黄至深棕

C、可溶于氢氧化钠或碳酸钠水溶液中

D、易溶于水，味微苦

E、含有手性碳原子，具旋光性