A、醋酸使生物碱水解，使有效成分易煎出

B、醋与延胡索所含生物碱结合，防止有效成分破坏

C、醋与延胡索所含生物碱结合生成盐，增加有效成分在水中的溶解度

D、醋与延胡索中的生物碱结合，减少延胡素副作用

E、醋酸能杀死延胡索中所含的酶，保存有效成分