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多项选择题下面关于复凝聚法叙述正确的是( )

A、调节pH使明胶带负电荷与带正电荷的阿拉伯胶结合成为不溶性复合物

B、调节pH使明胶带正电荷与带负电荷的阿拉伯胶结合成为不溶性复合物

C、明胶是一种蛋白质，其带电性受pH影响

D、阿拉伯胶是一种多糖，不带电荷

E、形成不溶性复合物的量与明胶、阿拉伯胶的比例无关

  • B,C

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