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[材料题]
单项选择题1.乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象称为

A、酸败

B、破裂

C、分层

D、转相

E、絮凝

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单项选择题2.乳滴聚集成团但保持乳滴的完整分散体而不呈现合并现象称为

A、酸败

B、破裂

C、分层

D、转相

E、絮凝

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