A、人参含有皂苷等多种成分，加工时还含有蔗糖等成分，在储存中有较强的吸湿性

B、在温度30℃、相对湿度70%以上、含水量超过15%时，吸水后的参体返软，严重时可引起发霉，糖参及参须更易霉变

C、人参的含水量以12%～15%为宜

D、人参长久与空气接触，颜色变黄变暗

E、人参生虫的季节主要是春夏两季