可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用的是( )。

[材料题] A.冰糖 B.油类 C.黄酒 D.白矾 E.阿胶

单项选择题1.可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用的是( )。

正确答案：A
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单项选择题2.可降低胶块的黏度，促进锅内气泡的逸散，起消泡作用的是( )。

正确答案：B
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