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单项选择题 有关蛋白质的理化性质中错误的表述是

A、蛋白质与水有很强的亲和力

B、蛋白质在不同pH值条件下，可形成阳离子或阴离子，或二性离子

C、蛋白质具有旋光性，通常是左旋，变性后可失去旋光性

D、蛋白质与多肽类溶液在制备过程中，可被容器、滤器或传输体系的材料表面吸附

E、蛋白质易被酸、碱和蛋白酶催化水解

  • C

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