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简答题说明单胃动物和反刍动物对碳水化合物营养的差异。
  • 非反刍动物： （1）消化：非反刍动物对营养性碳水化合物主要在消化道前段（口腔到回肠末端）消化，结构性碳水化合物主要在消化道后端（回肠末端以后）消化； （2）吸收：非反刍动物对碳水化合物的吸收部位主要在小肠和大肠，小肠吸收又以十二指肠吸收为主，以单糖形式吸收，其次是空肠，回肠吸收较少。小肠吸收的单糖主要是葡萄糖，少量的果糖和半乳糖，果糖在肠粘膜细胞内可转化为葡萄糖供全身组织细胞利用。大肠对单糖的吸收极少，主要吸收挥发性脂肪酸，以被动吸收方式扩散进入体内； （3）代谢：非反刍动物体内碳水化合物的代谢主要包括单糖的互变、葡萄糖的分解代谢和葡萄糖的合成代谢。葡萄糖是非反刍动物的主要能量来源，但动物从体外摄取的单糖除了葡萄糖外还有果糖、半乳糖、甘露糖等，它们必须经过适当变换或从一种单糖转变成另一种单糖，才能满足代谢。葡萄糖分解代谢主要有三条途径：即无氧酵解、有氧氧化和磷酸戊糖循环，其主要是供给机体所需的能量，即某些物质合成的前提产物。葡萄糖主要参与糖原合成、乳糖合成以及体脂肪的合成。 反刍动物：幼年反刍动物对碳水化合物的消化吸收与分反刍动物类似，成年反刍动物因存在前胃消化，故对碳水化合物的消化吸收与非反刍动物差异较大，主要表现在：消化方式、消化部位、消化产物。 （1）消化：前胃是碳水化合物消化的主要场所，每天消化碳水化合物的量占总采食量的50%-55%，碳水化合物在前胃的消化是依靠栖居在瘤胃中的细菌、真菌、原虫经过为生物发酵将碳水化合物降解为挥发性脂肪酸、甲烷和CO2； （2）吸收：在瘤胃内降解碳水化合物产生的单糖很快被微生物吸收利用，而产生大量的挥发性脂肪酸，其中约75%VFA经过瘤、网胃壁以被动扩散方式进入血液，约20%经皱胃和重瓣胃壁吸收，约5%经小肠吸收。葡萄糖主要在小肠上段被吸收，以主动运输和被动扩散方式被吸收和转运； （3）代谢：①糖原异生：反刍动物不能大量从消化道吸收葡萄糖，但葡萄糖是肌糖原、肝糖原合成的前提，是体内许多细胞的主要能量来源，因此糖原异生是反刍动物极其重要的碳水化合物代谢途径，体内所需葡萄糖的90%或更多都是来源于糖原异生；②挥发性脂肪酸可氧化供能，反刍动物由挥发性脂肪酸提供的能量占吸收的营养物质总能的2\3，乙酸可用于体脂肪、乳脂肪的合成，丁酸也可用于脂肪的合成，丙酸可用于葡萄糖和乳糖的合成，还是糖原异生的主要前体物，酮体是机体组织的重要能量来源，部分挥发性脂肪酸可转化形成酮体。

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