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简答题理想蛋白:
  • 是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必须蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必须氨基酸之间以及必须氨基酸和非必须氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%。
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