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简答题常用蛋白质饲料的营养特点?饲用时应注意哪些问题?
  • 大豆饼粕:是我国最常用的植物性蛋白质饲料。粗蛋白质含量为40%~44%,脱皮大豆粕的蛋白质含量在48%以上。赖氨酸含量在饼粕类饲料中最高,但蛋氨酸不足。胡萝卜素、硫胺素、核黄素含量较少,胆碱含量丰富。 大豆饼粕中含抗营养因子,其中最主要的是抗胰蛋白酶。但这些有害物质大都不耐热,在适当水分下经加热即可分解,有害作用消失。加热过度,会降低赖氨酸和精氨酸的活性,同时也会使胱氨酸遭到破坏。 棉籽饼粕:一般含有32~37%的粗蛋白质,完全脱壳的棉仁所制成的饼、粕,粗蛋白质含量可达41%,甚至可达44%以上。氨基酸组成特点是赖氨酸不足,精氨酸过高。 棉籽饼粕中含有有毒物质棉酚,棉酚有游离型和结合型两种,其中游离棉酚与氨基酸结合,对动物有害。另一种有毒物质为环丙烯类脂肪,可以加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬,并使蛋黄呈粉红色。 菜籽饼粕:粗蛋白质含量在30%以上,蛋氨酸含量较高,精氨酸含量低。菜籽饼粕中含毒素较高主要起源于芥子甙或称含硫甙,各种芥子甙在不同条件下水解,会生成异硫氰酸酯,严重影响适口性。硫氰酸酯加热转变成异硫氰酸酯,它和噁唑烷硫酮还会导致甲状腺肿大。一般经去毒处理,才能保证饲用安全。不去毒限量饲喂也能收到良好效果。 鱼粉:是优质的蛋白质饲料,蛋白质的含量高、品质好,蛋白质含量在60%(55%~75%)以上,并含有全部必需氨基酸。赖氨酸和蛋氨酸含量高,而精氨酸含量少。富含维生素B₁₂及核黄素,还含有促进动物生长的未知生长因子。饲用时应注意其含盐量,是否含有沙门氏菌等,同时饲喂量不要过高,以降低饲料成本。
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