试题详情
- 简答题试简述羊奶的营养价值。
- 羊奶营养丰富干物质中,蛋白质脂肪矿物质含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶 1.山羊奶中的蛋白质不仅含量高,而且品质好,易消化10种必须氨基酸中除蛋氨酸外的9中氨基酸均高于牛奶。 2.山羊乳脂肪对人体有重要作用的磷脂含量较高,除含有多种饱和脂肪酸以外,尚含有较多的不饱和脂肪酸。 3.山羊奶中的矿物质含量较高,维生素丰富,含量均高于牛奶和人奶,而且优质,是老人和婴儿的最好食品。 4.PH值与牛奶相近,呈弱酸性,为优良的缓冲剂,可以中和胃酸,对于胃酸过多或胃溃疡的病患者有治疗作用。
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