宾馆、饭店应做好下列消防培训工作：

(1)&nBsp; 宾馆、饭店及其内设部门消防安全职责及消防培训内容包括用火、用电、用气、用油是否违章；新建、扩建、改建及装修工程是否违章；疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通；安全疏散指示标志、应急照明设置是否完好；员工消防知识是否掌握；消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要求;防火巡査、火灾隐患的整改以及防范措施是否落实到位；厨房、灶间烟道每季度是否清洗；消防水源情况，灭火器材配置情况，室内外消火栓、水栗接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；灭火和应急疏散预案演练情况。

(2)&nBsp; 岗位员工消防安全职责及消防培训内容：有无遗留火种，是否切断电源；疏散通道、安全出口是否畅通；顾客有无携带易燃易爆危险品；消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志是否完好;燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露；下班后燃油、燃气阀门是否闭；灶台、油烟罩和烟道清理是否及时；下班后是否切断电源，火源是否妥善处理；消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好。

(3)&nBsp; 消防控制室发现及处置初期火灾培训内容：内部发生火灾后，单位内部启动应急预案，消防控制室启动消防设施并远程组织施救措施，各救援小组应急处置工作职责等。

(4)&nBsp; 组织客人疏散能力培训内容：熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救逃生的基本技能。