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简答题引起食物中毒的细菌有哪些？如何确诊？
  • 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。 感染型食物中毒的常见细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。 毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的葡萄球菌、肉毒杆菌、蜡样芽孢杆菌。 诊断： (1)发病有群体性。 (2)与进食有关：发病者都食用同一食物后发病。 (3)有急性胃肠炎症状：病人有上吐下泻及腹痛症状。 (4)从剩余的食物中、病人呕吐物中，或者粪便中分离出同一细菌，这对诊断食物中毒有重要意义。

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