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简答题何谓防腐剂?理想的防腐剂有哪些基本要求?常用防腐剂的品种及常用量如何?
  • 答：能抑制微生物生长繁殖的化学药品称为防腐剂。理想防腐剂的基本要求是：用量小、无毒性和刺激性；溶解度能达到有效抑菌浓度；抑菌谱广；性质稳定，对pH和温度变化的适应性强；无特殊不良气味和味道。 常用的防腐剂及常用量为： (1)苯甲酸与苯甲酸钠：依靠苯甲酸未解离分子产生防腐作用，一般用量0．1％～0．25％。pH对此类防腐剂的防腐效果影响很大，降低pH有利于防腐作用的发挥一般在pH4以下的介质中防腐作用较好。 (2)尼泊金类：本类防腐剂有甲酯、乙酯、丙酯和丁酯。一般用量为0．01％～0．25％。在酸性溶液中作用强，在微碱性溶液中作用较弱，其中丁酯的抑菌能力最强，几种酯的合并应用有协同作用，效果更佳。对羟基苯甲酸酯类在水中不易溶解，聚山梨酯类表面活性剂能增加其在水中的溶解度，但必须注意两者之间可发生络合作用。防腐作用减弱，遇此情况应适当增加对羟基苯甲酸酯类的用量。 (3)乙醇：20％(g/mL)的乙醇即可防腐。 (4)苯酚：0．5％。 (5)三氯叔丁醇：0．25％～0．5％。 (6)山梨酸：本品对真菌的抑制力强，特别适用于中药制剂的制备，常用浓度为0．15％～0．2％。山梨酸也是依靠未解离分子发挥防腐作用，故在酸性溶液中效果较好，一般介质的pH在4．5左右为宜。聚山梨酯也能与本品络合而降低其防腐效力。同时，山梨酸在水溶液中易氧化，应用时应予注意。

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