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简答题水蒸气蒸馏法的原理是什么。
  • 答：水蒸气蒸馏法的基本原理是根据道尔顿定律，相互不溶也不起化学作用的液体混合物的蒸气总压，等于该温度下各组分饱和蒸气压(即分压)之和。因此尽管各组分本身的沸点高于混合液的沸点，但当分压总和等于大气压时，液体混合物即开始沸腾并被蒸馏出来。一般分子量大者，被蒸馏出来的多，挥发性有机物质比水的分子量大，可在低于其沸点的温度下沸腾蒸出，避免了单独蒸馏因高温而引起分解。

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