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简答题酸水解的原理是什么？其水解主要受到什么的影响？
  • 答：苷发生酸催化机制是苷键原子发生质子化，然后苷键断裂生成苷元和糖的阳碳离子中间体，在水中溶剂化，脱去氢离子形成糖分子。酸催化水解的难易与苷键原子的碱度、即苷元子上的电子云密度以及空间环境有密切关系，只要有利于苷键原子质子化的因素，就能有利于酸水解。

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