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简答题苦杏仁吃多了为什么会中毒?
  • 苦杏仁含有苦杏仁苷,具有α-羟基腈结构,会在人体内缓慢分解生成不稳定得α-羟基苯乙腈,进而分解成为苯甲醛以及氢氰酸。如果大剂量服用,因氢氰酸能使延髓生命中枢先兴奋而后麻痹,并能抑制酶的活性而阻断生物氧化链,从而引起中毒,严重者甚至导致死亡。
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