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简答题鞣质的通性有哪些?
  • 鞣质的通性有：①多数为无定形粉末，具有吸湿性。②鞣质具多数酚羟基，极性大，易溶于水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于石油醚、二硫化碳、氯仿。③具有邻位二羟基，是强的还原剂。能还原斐林试剂。④可沉淀蛋白质，可鞣制皮革，有收敛作用。⑤与FeCl反应，产生蓝色或蓝黑色沉淀。⑥能与重金属生成沉淀，如与乙酸铅、乙酸铜生成沉淀。⑦沉淀生物碱。

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