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简答题什么叫走油?药物走油与哪些因素有关?哪些药物常易发生走油现象?
  • 答："走油"，从字义讲，即药材所含的油质类物质走出之意。但实质上是指干燥药材的外表呈现油样物质。同时也伴随着色变及变质状况。因此。药材的走油，并非单纯是某些含油药材的油分析出，药材在受潮、变色变质后表面呈现油样物质的变化，也称为"泛油"。 一般说来，药材的走油与下列原因有关：①温度：温度高时，药材所含油质就易往外溢出而氧化。因此，含油质药材，一般不宜烈日曝晒和置过高温度处及过长时间的烘烤。②药材久贮使某些成分自然变质。③药材散放过久，长期接触空气，使某些成分自然分解、氧化，亦可导致走油。④与药材本身性质有关，含脂肪油、挥发油、粘性糖质类的药材均易发生走油。 常易发生走油变质的药材有柏子仁、桃仁、杏仁、当归、独活、天冬、枸杞、淮牛膝等。

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