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简答题引起药物变色的原因有哪些?变色对药物质量有何影响?
  • 答:引起药物变色的原因,大多是因为储放日久或阳光照射,药物在酶促和氧化作用下发生的。具体来讲可分为两个方面:一是由于酶而引起的变色。因有些药材的成分结构中含有酚羟基。在酶的作用下,经过氧化、聚合作用,就会形成大分子的有颜色的化合物,于是药材的色泽加深。例如含黄碱素类、羟基蒽醌类、鞣质等类的药材就易发生这种现象:二是非酶引起的变色。因有的药材中含有蛋白质,蛋白质中的氨基酸,可与还原糖作用。生成大分子的棕色化合物,有的药材中含有糖和糖酸类物质,分解后可产生糠醛或其他类似化合物,这些化合物含有活泼的羰基。能与一些含氮化合物缩合,形成棕色色素,导致药物变色。变色的快慢与温度、湿度有关。温度、湿度升高,氧化速度加快,变色速度也就加快,尤其是光线中的偏极光引起的变化更可加速变色。另外,在药材加工干燥或虫霉后用硫黄火烘时,也会引起变色。 药材的固有颜色是鉴别和检查药品质量的重要标志之一。药材的颜色变深变淡,说明药材内部所含某些化学成分发生了变化或遭到了破坏。例如花类及含色素、维生素C 和油脂较多的药物。在颜色变化后,往往维生素类已被破坏,含油脂的由于发生复杂的化学变化而 酸败,严重影响着药品质量和用药安全。
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