试题详情
- 简答题如何炼蜜?
- 炼蜜的工艺为：取蜂蜜置锅内，加水适当稀释，加热至沸后，除去泡沫及上浮蜡质，用罗筛或纱布过滤除去死蜂与杂质。再入锅内加热至沸后改用文火，慢慢加热至蜜温达116℃～118℃、锅起鱼眼泡、用手捻之有黏性，但两指分离指间无白丝时，出锅备用。
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