试题详情
简答题神曲的质量要求有哪些?
  • 答：神曲的质量要求：(1)以具有芳香气。无霉烂发臭的气味为佳。(2)表面满布黄白色菌丝体及少数黑孢子，曲块边缘呈鲜黄色。用放大镜观察，可见黄色分生孢子柄的膨胀部，其间亦有已生黑色孢子的。如果曲的的表面干燥，分生孢子甚至全部不发育，即为不良曲。(3)质量优良的曲块坚实。成品可整块取出而不碎，如果曲不成块，或成块不结实，都是菌丝发育不好的缘故。曲的内部用放大镜观察，亦多有菌丝及未成熟的孢子。

  • 关注下方微信公众号，搜题找答案

热门试题