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简答题苍耳子、牵牛子炒后为什么能降低毒性?
  • 答：苍耳子含毒性蛋白，是一种细胞原浆毒。可损害内脏实质细胞。炒后使脂肪油中所含毒性蛋白变性，凝固在细胞中不被溶出，而达到去毒的目的。 牵牛子含牵牛子苷，服用后在肠内遇胆汁和肠液分解出牵牛子素。对肠道有强烈刺激作用，增加肠蠕动。引起肠黏膜充血。分泌增加而致泻。炒后破坏部分牵牛子苷。从而使泻下作用缓和，毒性降低。

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