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简答题发酵法应具备的条件和环境主要是哪些？
  • 答：发酵法应具备的条件和环境有：①原料富于营养性。②温度30℃～37℃。③相对湿度70％～80％；物料含水分25％～30％。④pH值4～7.6。⑤避光、阴凉、通风，充足的氧或二氧化碳。

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