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简答题

发酵法的条件如何?

  • ①菌种。②营养物质,水、氮、碳、无机盐等。③温度,以30℃~37℃为佳。④相对湿度,以70%~80%为佳。⑤其他,pH值4~7.6;有充足的O2和CO2;环境阴凉、透风、避光。

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