试题详情
多项选择题发酵品的质量要求主要是( )

A、气味芳香，无霉味与酸败味

B、曲块坚实，不散不碎

C、曲块表面布满黄白色霉衣

D、曲块内部有斑点

E、曲块表面布满黑色霉衣

  • A,B,C,E

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