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简答题简述皂苷类化合物在不同溶剂中的溶解特性。
  • 皂苷一般可溶于水,易溶于热水、含水稀酵、热甲醇和热乙醇中,几不溶于或难溶于乙醚、苯等极性小的有机溶剂。皂苷在含水丁醇或戊醇中溶解度较好,且又能与水分成二相,可利用此性质从水溶液中用正丁醇或戊醇提取皂苷,借以与亲水性的糖、蛋白质等分离。三萜皂苷元能溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿等有机溶剂,而不溶于水。
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