试题详情
简答题简述鞣质的理化性质。
  • (1)物理性质:大多为灰白色无定形粉末,并多具有吸湿性。极性较大,溶于水、甲醇、乙醇、丙酮,可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液,难溶于乙醚、氯仿、石油醚等低极性有机溶剂。(2)化学性质:①具有还原性,为强还原剂。②能与蛋白质、生物碱产生沉淀。③与重金属盐产生沉淀。④与三氯化铁作用,生产蓝黑色或绿黑色沉淀。⑤与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变成棕色。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题